Alfalfa vous présente une nouvelle solution, Schomalt, permettant de substituer partiellement ou totalement le cacao en poudre dans de multiples applications : pâtisserie, viennoiserie, biscuiterie, premix.
Issu d’un mélange spécifique de farines maltées, SchoMalt présente deux avantages : la reproduction du goût et de la couleur du cacao.
Dans un contexte de flambée des prix du cacao (+70% sur l’année 2023), ce produit clean label est une alternative économique intéressante.
SchoMalt s’inscrit dans une large gamme de malt de notre fournisseur partenaire, et une variante caramel est disponible.
Contactez-nous pour toute information complémentaire !